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野球をイメージした誕生日ケーキ作りました☆

友人に頼まれた誕生日ケーキ。
野球が好きな方の誕生日ということで野球をイメージして作りました。
まず土台のグラウンド作り。土の部分はチョコクリームで仕上げ、芝生の部分は生クリームで色を付けました。
当店で特注の誕生日ケーキを作る技法としてクリームに色を付けることが多いです。
基本的に使う色素は赤、青、黄、そしてチョコの4種類です。これらを調節して様々な色を作り出します。
これがなかなか難しく、そのため特注の誕生日ケーキは時間がかかります。
次にベースとライン。ここはあえてホワイトチョコで仕上げました。立体感を出すためです。
これは溶かしたチョコレートをフィルムの上に薄くのばし、固まる直前でカットします。
野球ボールもまたホワイトチョコレートです。ここでは専用の型を使います。

ここに溶かしたチョコレートを流し込み、半球状のチョコを作ります。そして接着面だけ溶かしくっつけるとボールの完成です。
あとはバランスよく配置し、フルーツで飾り付けをしたら出来上がり!
説明を読んでもいまいち分かりづらいと思いますが、ぜひ何なりと「こういうケーキが欲しい!」とお申し付けください。
お客様とご相談をし、できる限り理想のケーキに仕上げるようにいたします。
特注の誕生日ケーキの価格
4号 直径12cm 3200円(税込)
5号 直径15cm 4300円(税込)
6号 直径18cm 5500円(税込)
原材料名:生クリーム、イチゴ、グラニュー糖、卵、小麦粉、チョコレート、バター、牛乳、ラズベリー、ブルーベリー、ベーキングパウダー
※赤字はアレルギー物質を含む食品です。
当店はケーキのサイズで価格を決めております。
気になることがあれば気軽にお問い合わせください♪
(PATISSERIE ALAIN MARIE) 2016年6月 4日 17:17